Xai

Xai d’Andorra, una llarga història i tradició. Kilometro «0»

Es destaca per la seva criança tradicional, alimentació natural, carn d’alta qualitat, sabor distintiu, alta digestibilitat i baix potencial al·lergènic, essent un ingredient essencial en la gastronomia andorrana. El pasturatge a les muntanyes i el consum d’herbes aromàtiques atorguen un sabor únic a la carn.

Cabrit d’Andorra és una carn d’alta qualitat, apreciada pel sabor suau, la textura tendra i sucosa, resultat de la seva alimentació exclusiva amb llet materna i la seva criança acurada.

 Xai de Teruel, coneguda com a «Ternàs d’Aragó»,

Es caracteritza per ser tendra, sucosa i de sabor equilibrat, amb un color rosat característic. La seva criança, sota estrictes estàndards de qualitat, i la raça contribueixen a les seves propietats organolèptiques.

El cabrit dels Filabres a Almeria es caracteritza pel seu sabor distintiu i textura tendra, resultat de l’alimentació natural a base de pastures i herbes de la zona. És una carn magra, amb menys greix que altres carns d’animals més grans, i una font rica en proteïnes d’alta qualitat i nutrients. El seu sabor i aromes úniques s’atribueixen a la criança a la Serra dels Filabres ia les pràctiques tradicionals de pasturatge.