L’entrecot de raça Minhota és un tall premium de bou o vaca del nord-oest peninsular, destacat pel seu intens sabor i greix groguenc. Aquesta carn, semblant a la Rossa Gallega, es madura en sec (dry aged) habitualment més de 60 dies per potenciar la seva tendresa i textura suau.
Origen: Espanya / Galicia
